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2021公共基础知识科技知识精选模拟题(21)进入阅读模式

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2021-09-02 11:55:52| 来源:中公教育

1. 未使用染色剂的生猪肉香肠晾晒一段时间后会变得更红亮,其主要原因是:(    )。

A.瘦肉风干发酵时其酸碱值降低,导致其中肌红蛋白被氧化,血红素分解,染红整根香肠

B.肥肉富含饱和脂肪酸,经发酵氧化后释放出复合红色素,油脂液化,使红色素均匀分布

C.肠衣在保护肠肉的同时,自身水分逐渐丢失,表面上的红霉菌较为均匀的繁殖,经紫外线照射分解死亡,留下润泽的“红斑”

D.肠内的粗盐、料酒等调料本身具有淡黄、淡红等颜色,经乳酸菌发酵,红色素会不断沉淀

1.【答案】A。中公解析:未染色的香肠尤其是生猪肉香肠,在晾晒一段时间后会变得更红亮,其原因是在发酵时,瘦肉的pH值会大幅降低,导致肌肉中的肌红蛋白被氧化,里面的血红素发生分解,染红整根香肠。故本题答案为A。

2. 三包是指:(    )。

A.包退,包换,包修 B.包退,包好,包修

C.包退,包换,包改 D.包邮,包换,包修

2.【答案】A。中公解析:三包是零售商业企业对所售商品实行“包修、包换、包退”的简称。故本题答案为A。

3. 下列关于生活常识表述错误的是:(     )。

A.水在真空中会先沸腾后结冰

B.颜色深的汽车隔热膜,隔热效果好

C.纯水(只有水分子)在0℃时不会结冰

D.天凉时,湿润的地方比干旱的地方使人觉得更冷

3.【答案】B。中公解析:A项正确,抽真空过程中气压不断下降,水的沸点会随之降低,发生沸腾;随着真空度的增加,容器内温度不断降低,水的汽化过程中又会吸收大量热量,当温度降至0℃以下时蒸发剩余的水就会结冰。B项错误,汽车隔热膜的隔热效果取决于热阻隔层,而不是染色层,因此其隔热效果与颜色深浅并无太大关系。C项正确,水分子结冰除温度条件外,还要求在水中有冻结核,纯水中没有冻结核,水分子无法按冰的晶体结构排列起来,因此不会结冰。D项正确,天凉时,湿润的地方空气湿度大,比干旱的地方使人感觉更冷。故本题答案为B。

(责任编辑:liqian)
THE END  

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